Darvaza

No os toméis el término brasa a la ligera, cuando habléis de Darvaza (también un cráter que da nombre al restaurante): aquí significa elaboraciones de grandes piezas de carne y pescado de excelente calidad que tienen un toque de brasa en todas las cocciones, ya sean en parrilla, ahumado o flameado. ¡De las croquetas al filete!