Brusco

Há várias teorias sobre o hambúrguer perfeito, que vão desde o tipo de pão à qualidade da carne e à forma como é cozinhada, sem negligenciar as batatas fritas que o acompanham obrigatoriamente. Para o Brusco os melhores são feitos segundo a técnica norte-americana, smash burger. Sem truques, só com bons ingredientes: um bom pão, dois patties de carne de vaca velha com 60 dias de maturação, delicadamente esmagados na grelha até ficarem crocantes por fora, selando toda a suculência por dentro, queijo, cebola, pepino, ketchup e mostarda.